Moja cesta k japonskej gastronómii viedla cez kuchyne v Prahe a Bratislave,  kde som mal možnosť zdokonaľovať svoje remeslo pod vedením skúsených šéfkuchárov a sushi majstrov. Najcennejšie skúsenosti som však získal priamo v Japonsku, kde som spoznával autentické chute, tradičné techniky a prístup k surovinám priamo od majstrov svojho remesla. Viac ako desať rokov som tieto skúsenosti pretavoval do svojej práce šéfkuchára v japonských reštauráciách na Slovensku. Postupne vo mne dozrela myšlienka vytvoriť vlastné miesto – reštauráciu, v ktorej môžem hosťom ponúknuť japonskú kuchyňu postavenú na kvalitných surovinách, precíznosti a rešpekte k jej tradíciám.

Tak vzniklo KAZUMI – miesto na brehu Malého Dunaja, kde spolu s mojím tímom pripravujeme jedlá, za ktorými stoja roky skúseností, remeslo a vášeň pre japonskú gastronómiu. Verím, že návšteva reštaurácie nemá byť iba o jedle. Chceme, aby bola zážitkom, ku ktorému sa budete radi vracať.